雨后初霁，江西鹰潭市信江新区周塘村，天空澄澈如洗，土壤、草木的芬芳，裹着醇厚的麦喷鼻，沁脾。村东头，鹰潭客盈门食物无限公司出产车间敞亮干净，一块块刚从烤箱端出来的桃酥，色泽金黄、纹细腻，入口酥松化渣、甜而不腻。鹰潭有上千年的烘焙汗青，被称做“中式糕点之乡”，而周塘村一带则是鹰潭烘焙财产的主要集聚地。上世纪十年代，一批鹰潭人背起行囊，赴浙江、江苏、四川等地做烘焙生意。“那些年，先上集市、菜市场赶一拨生意，再走街串巷卖。”鹰潭客盈门食物无限公司董事长彭林元说。做为村里最早出去的几名村平易近之一，晚年间彭林元辗转浙江绍兴、四川成都等多地做生意。从“挑货郎”到创业客，像彭林元如许的鹰潭烘焙人把烘焙生意做到了全国各地。到2015年，6万多鹰潭人正在外开了1。3万家烘焙门店，年产值超50亿元。彼时，周塘村3200多人有一多半正在外。鹰潭烘焙打出了名气，可是出产、2016年前后，信江新区动手打制烘焙财产。看准机遇，周塘村积极招引鹰潭正在外烘焙人回籍创业。正在外30多年的彭林元，听闻村里预备成长烘焙财产，表情冲动。“家乡烘焙汗青文化底蕴好，市里、区里烘焙财产生态日趋完美，村里热情又高，不怕成长不起来。”2019年，彭林元决定回村。“销不愁。现正在公司出产的桃酥一半卖给南昌优口食物无限公司。”彭林元说。公司规模不竭扩大，2025年产值达1200万元。现在，周塘村有8家烘焙企业，涉及产物出产、产物研发、新配方测试、包拆等多个出产环节，年产值超5000万元，几乎全村都围着烘焙转。产、村融合，村里的烘焙财产畅旺了、村平易近富了。周塘村党支部彭军思虑，也得让村里的人气旺起来，“径就是‘烘焙+’，实现财产融合成长。”颠末生态修复，村里废旧石坑变身水光潋滟的景不雅湖；修旧如旧，老红石房被成艺术馆、戏台、特色平易近宿……村里面孔面目一新，吸引浩繁旅客前来打卡。走进客盈门烘焙体验工坊，十几名旅客正带着孩子体验蛋糕制做。打开烤箱，一块块松软的圆形蛋糕喷鼻气扑鼻，孩子们火烧眉毛地拿起裱花袋，正在蛋糕上挤出一个个花朵……“孩子喜好烘焙，家里没设备，每次都来这里，很便利。”旅客方丽华说。正在周塘村，一到节假日，糕点制做、面包塑形、裱花粉饰、创意饼干四大从题烘焙体验工坊人气火爆。周塘村还筹谋烘焙文化节、非遗文化展等从题勾当，展现当地烘焙文化，组织免费烘焙制做体验、免费试吃等勾当。2025年，周塘村引进一家专业烘焙培训学校，20多名教员常驻，开设西式面点、蛋糕裱花等多种课程。这两年，彭林元公司新进城市送到学校进行岗前培训。员工本质较着提高。”彭林元说，客岁公司和学校合做，开辟了含葛桃酥等新品，颇受市场欢送。以烘焙财产为根本，鞭策财产、文化、旅逛“三业融合”，现在的周塘村，生态美了、成长好了、人气旺了。2025年，周塘村旅客超100万人次，村里有餐饮小吃店100多家、酒店平易近宿20多家，村集体收入达85万元。
